Saltillo, Coah.- No ha pasado ni un año desde que el restaurante de origen saltillense Don Artemio Mexican Heritage, inició operaciones en Fort Worth, Texas, y nuevamente es reconocido, ahora como semifinalista dentro de los James Beard Award 2023.

Justo esta semana el Consejo de la fundación, anunció los semifinalistas a Mejor Chef  en las categorías regionales, y la lista nacional al Mejor Restaurante, donde Fort Worth es representado por Don Artemio.

Estos premios son promovidos por la Fundación James Beard que es una organización sin fines de lucro con la misión de celebrar, apoyar y elevar la cultura gastronómica de altos estándares anclado en el talento y equidad y sustentabilidad.  Será el próximo 5 de junio cuando se den a conocer los ganadores.

Adrán Burciaga recordó que cuando junto a Juan Ramón Cárdenas Cantú, iniciaron con este proyecto, “tuvimos la visión de traer un pedacito de Saltillo México a Fort Worth y ofrecer ofertas como auténtica cocina mexicana, todo hecho desde cero, métodos de cocina tradicionales de nuestras regiones en México, pero también queríamos compartir hospitalidad honesta y trasladarlos al Noreste de México con la arquitectura de nuestro Arquitecto Luis González Díaz de León inspiración para la decoración y ambientación del restaurante”.

Al día de hoy, externó, “estamos muy contentos de saber que todo el arduo trabajo está dando sus frutos como reconocimiento a nuestros equipos, desde lavaplatos, cocineros, chefs, corredores de alimentos, meseros, cantineros, bar-backs, hostess, meseros, gerentes y propietarios y todos los vendedores y proveedores de servicios”.

Cabe recordar que apenas en noviembre pasado, el restaurante coahuilense Don Artemio, fue reconocido como “The Best New Restaurant in Town” (el mejor nuevo restaurante en la ciudad)

Actualmente, el establecimiento que se consolidad como un “pequeño consulado de Saltillo en Texas”, es también la fuente de 70 empleos, algunos de ellos de medio tiempo.

Así mismo, el establecimiento en Saltillo, ya ha recibido múltiples reconocimientos a lo largo de su trayectoria, entre los que se encuentra el otorgado por TripAdvisor como Travellers Chois 2020 y el Certificate of Excellence, es parte de la Guía México Gastronómico 2020, Premio a la Gastronomía Mexicana por el Patrimonio Cultural inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, cuenta con el distintivo Ven a Comer y su cava cuenta con el premio de excelencia 2014-2019, entre otros.