Saltillo, Coah.- Con una industria restaurantera en franco crecimiento en la Región Sureste de Coahuila, la escasez y rotación de personal siguen siendo una constante, por lo que los diferentes establecimientos se han visto forzados a mejorar las condiciones laborales.

Los letreros que anuncian vacantes, lo mismo para nuevos negocios como para los ya existentes, son visibles en todos los sectores de la ciudad.

El sector restaurantero es la fuente de empleo de unas 15 mil personas y actualmente se estima que existen unas 350 vacantes activas.

En lo que va del año se han sumado unos 15 establecimientos a este giro, principalmente al norte del Saltillo, con lo que la competencia por la mano de obra se endurece.

De acuerdo con Éder López, presidente de la Canirac Coahuila, un trabajador en este sector llega a percibir unos 2 mil 500 semanales como salario sin contar el monto que llega a recabar por concepto de propinas. Aseguró que los trabajadores del sector cuentan con los derechos que corresponden por ley, desde Seguro Social, prima vacacional, transporte y en algunos casos vales de despensa.

El índice de rotación se mantiene en niveles de 10%, por lo que el gremio realiza un análisis de este fenómeno que le ayude a determinar las causas e implementar estrategias para asegurar la permanencia de sus colaboradores.