Saltillo, Coah.- Con 30% menos ventas que el año pasado, el sector de banquetes está por cerrar 2025 a la espera de un último repunte, a fin de equilibrar sus metas.

Esta división del sector restaurantero se mantiene optimista ante una próxima reactivación de la actividad, golpeada principalmente por la incertidumbre económica en el ramo industrial. A decir del empresario Javier Alanís, directivo de Casa 22, “no hay puerta que cierre, que no abra mil ventanas. 

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Estamos esperando a que las ventas de diciembre nos ayuden a promediar mejor el año, que ha sido muy retador, con muchos factores, pero agarramos al toro por los cuernos y hemos ido siguiendo la estrategia”, señaló, tras advertir una mayor demanda en torno a las posadas y el consumo navideño.

Recordó que desde inicios de 2025 dio sus primeros pasos con mayores costos aunque con ventas más conservadoras, tendencia que se mantuvo a lo largo del año, con picos eventuales. 

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Hicimos esfuerzos por ampliar la visión, a cuidar el presupuesto, cuidar más los insumos y a eficientar los tiempos… claro que consideramos reajustes de personal, pero estuvimos luchando para no llegar a eso”, dijo.

En diciembre todavía no se logran las ventas concretadas en el mismo periodo del año pasado, al ubicarse 25% por debajo. “Como quiera esperamos que se mejoren en los próximos días”, señaló Alanís.