Saltillo, Coah.- Para la cuarta edición del Festival del Cabrito en Saltillo del 5 de julio, se espera la asistencia de al menos 3 mil personas, muchos provenientes de diferentes los estados de la República, quienes dejarán unos 10 millones de pesos en derrama económica dentro de toda la cadena de valor turística.

Reunidos para la presentación de esta actividad cada vez con mayor arraigo en esta región, el alcalde Javier Díaz, Isidoro García, líder del gremio restaurantero, Cristina Amezcua, secretaria de Turismo en la entidad, entre otras autoridades y empresarios hablaron del papel que juega la gastronomía norestense en el turismo local.

Este año, se espera una mayor participación que en el festival del año previo. En esta ocasión se prevé se inscriban al menos 40 equipos. Será a partir del lunes 12 de mayo que podrán realizar su registro en las propias instalaciones de la CANIRAC.

Monclova y la Laguna participan como municipios invitados también con sus equipos, además de delegaciones de otros estados.

Se contará con un pabellón de Cocineras Tradicionales quienes también prepararán cabrito, ya sea asado en cualquier versión dentro de la categoría libre. Adicional, estarán presentes otros pabellones como el de costillas ahumadas, para quienes buscarán otros platillos. Estarán trabajando con una carnicería recién llegada a la ciudad que ofrecerá una discada para mil personas.

Nuevamente, este evento gastronómico tendrá lugar en las instalaciones de la Universidad La Salle Saltillo al oriente de la ciudad. El costo para los asistentes es de 750 pesos por persona, igual que el año pasado.