Saltillo, Coahuila.- El próximo 9 de noviembre el comité directivo de la Canirac Saltillo celebrará la primera entrega de reconocimientos a los socios más destacados, tanto por méritos propios como de acuerdo con la opinión de los comensales vertidas en encuestas de salida, así como por su participación en el Sabroso Fin.

Así, luego de los grandes resultados tenidos en dicha campaña, el organismo que encabeza Juan Antonio Aguirre Destenave prepara una noche de gala en la que Cristina Riojas, de La Camila, recibirá el galardón al Mérito Empresarial Restaurantero; Braulio Cárdenas Cantú, de El Mesón Principal, por Trayectoria, y Fabio Gentiloni Arizpe, de Il Mercato, como Joven Empresario Restaurantero del Año.

Impulso gastronómico

Con estas preseas se busca reconocer a las personas físicas y morales, miembros de la actividad económica restaurantera, que han aportado, innovado y promovido el arte culinario, el manejo higiénico en sus establecimientos, la excelencia en el servicio y la alta calidad de los platillos que expenden.

Además, se entregarán sendos premios a los establecimientos ganadores en diferentes categorías dentro del Sabroso Fin 2017. Cabe recordar que la evaluación fue realizada por la empresa Enture Smart Business.

Las categorías evaluadas fueron Conceptos Tradicionales Mexicanos, Restaurante de Cocina Mexicana, Especialidades Extranjeras, Cocina de Autor, Restaurante con Mejor Ambiente y Experiencia, Restaurante con Mejor Calidad/Precio, Restaurante con Mejor Higiene en sus Procesos y Establecimiento, Restaurante con Mejor Servicio y Restaurante con Mejor Propuesta Gastronómica.

Asimismo, con base en las clásicas encuestas de salida en las que los clientes vierten sus opiniones, los socios de la Canirac también recibirán sendos galardones en las categorías Restaurante 5 Estrellas, Mejor Equipo de Meseros, Restaurante Revelación, Mejor Servicio, Mejor Anfitrión y Más Visitado.

SABROSO FIN

»Conceptos Tradicionales Mexicanos: El Mesón Principal.

»Restaurante de Cocina Mexicana: Hacienda Los Compadres.

»Especialidades Extranjeras: Cipolla.

»Cocina de Autor: Grillo 77.

»Restaurante con Mejor Ambiente y Experiencia: Quinta Real.

»Restaurante con Mejor Calidad/Precio: Pour la France.

»Restaurante con Mejor Higiene en sus Procesos y Establecimiento: Los Abuelos.

»Restaurante con Mejor Servicio: Old Fellas.

»Restaurante con Mejor Propuesta Gastronómica: Quinta Real.

ENCUESTAS DE SALIDA

» Restaurante 5 Estrellas: El Mesón Principal.

» Mejor Equipo de Meseros: El Feligrez.

» Restaurante Revelación: Grillo 77.

» Mejor Servicio: Cherokee.

» Mejor Anfitrión: Las Escolleras (Echeverría).

» Más Visitado: Cafezzito.