Saltillo, Coah.- Aunque el balance no fue positivo para todos los giros de restaurantes, establecimientos del centro de la ciudad, así como aquellos dedicados a la venta de pescados y mariscos, registraron un periodo vacacional excepcional con una derrama que se estima en los 12 millones de pesos.

“ Te puedo hablar de dos sectores que les fue muy bien y un tercero más. Primero, los restaurantes del centro, la verdad, tuvieron muy buenas ventas, desde un martes a un sábado de Gloria tuvieron buena actividad. En los reportes, vemos que un martes siendo un día tranquilo, lo reportaban como un fin de semana, algunos desde un 30 a un 50% de incremento de ventas hablando de día por día”, dijo Isidoro García Reyes, presidente de la CANIRAC Saltillo.

Los eventos culturales y religiosos desarrollados la Semana Santa y todos los fines de semana de Cuaresma, registraron mejores ventas, particularmente para los establecimientos con alimentos propios de la temporada, así como aquellos ubicados en zonas estratégicas para el turismo.
Para los sectores de restaurantes que no tuvieron tanta suerte, la caída en sus ventas fue de un 15 al 20% aproximadamente.

“ Tanto ha sido el auge de los menús de cuaresma que restaurantes como en el que estamos hoy, también sacan menú especial para aprovechar un consumo que lo tenemos por cultura”, indicó.

El tercer sector que se vio beneficiado, explicó, “fueron los restaurantes que están en la sierra que cada vez hay más pegados a las rancherías, que con las actividades que se tuvieron en esos ejidos, también generaron una gran derrama económica… el resto de la ciudad, va un poco a la baja porque muchos salen a la sierra, se van a las cabañas”.